En bref: Plantez les plants de pommes de terre au printemps, une fois le sol réchauffé, dans un sillon de 15 à 20 cm de profondeur5, en espaçant les tubercules d'environ 30 cm avec les yeux tournés vers le haut6. Buttez la terre autour des tiges au fur et à mesure de leur croissance, une technique appelée le buttage1, et récoltez les variétés hâtives puis les variétés de conservation pour profiter de vos pommes de terre de l'été jusqu'à l'automne1.
Quelle variété planter
La pomme de terre (Solanum tuberosum) est un incontournable du potager, appréciée pour sa productivité et sa fiabilité au jardin1,2. Elle se cultive comme une vivace non rustique, non toxique, et préfère le plein soleil avec un arrosage modéré2.
On distingue deux grandes familles: les variétés hâtives, souvent appelées pommes de terre primeurs ou nouvelles, et les variétés de conservation, selon leur période de maturité1. Les hâtives se divisent elles-mêmes en primeurs et demi-primeurs1. En cultivant un mélange des deux, on peut déterrer des pommes de terre fraîches de l'été jusqu'à l'automne1.
Préparer les plants de pommes de terre
Les pommes de terre se cultivent à partir de petits tubercules appelés plants, généralement mis en terre au printemps1.
Pour les variétés hâtives, vous pouvez faire germer les plants avant la plantation, une étape que l'on appelle la prégermination1. Cette avance permet d'obtenir une récolte plus précoce1.
Préparer le sillon
Creusez un sillon de 15 à 20 cm de profondeur pour vos plants5. Certains jardiniers préfèrent un sillon légèrement moins profond, autour de 15 cm6.
Espacez les plants d'environ 30 cm, en plaçant les yeux (les petits bourgeons qui vont germer) vers le haut6. Recouvrez-les d'environ 5 cm de terre pour commencer6.
Les pommes de terre cultivées en rangs donnent généralement de meilleurs résultats et facilitent le buttage ainsi que la récolte par la suite5.
Bien choisir sa date de plantation
Les pommes de terre ont leurs propres saisons: les variétés précoces, mi-précoces et tardives peuvent toutes être cultivées dans le même carré de potager pour échelonner la récolte4.
Attendez que le sol se soit réchauffé avant de planter. Les plants mis en terre dans un sol froid et stressant lèvent lentement, tandis que ceux plantés une fois le sol plus chaud démarrent vite et poussent régulièrement3.
Si une forte gelée touche des plants déjà levés, ils repartiront avec de nouvelles pousses, mais chaque épisode de gel réduit et retarde la récolte3.
Une gelée légère est généralement bien tolérée, mais protégez les jeunes plants en cas de forte gelée tardive annoncée5.
Le buttage au fil de la croissance
Au fur et à mesure que les plants de pommes de terre poussent, ramenez progressivement la terre autour des tiges: c'est ce qu'on appelle le buttage1.
Surveillez l'humidité du sol pendant cette période. Les pommes de terre préfèrent un arrosage modéré et régulier plutôt qu'un sol qui s'assèche ou reste détrempé2.
Sécurité au jardin et pour la famille
Le plant de pomme de terre n'est pas toxique en tant qu'espèce2, ce qui rassure dans un jardin fréquenté par les enfants et les animaux.
Si vous envisagez d'utiliser un traitement sur votre carré de pommes de terre, vérifiez l'étiquette pour connaître le dosage et le moment d'application plutôt que d'improviser, et respectez la réglementation locale applicable près des légumes.
Récolter vos pommes de terre
Comme il existe des variétés précoces, mi-précoces et tardives, vous pouvez en planter plusieurs types pour étaler la récolte de l'été jusqu'à l'automne1,4. Certains jardiniers plantent tout le même jour et laissent chaque variété mûrir à son rythme, récoltant d'abord les variétés mi-précoces pendant que les variétés de conservation continuent leur cycle4.
Déterrer sa récolte enfouie reste l'un des moments les plus gratifiants du potager, quelle que soit la méthode choisie1.
Récap rapide pour votre potager
Commencez avec des plants de pommes de terre, en prégermant les variétés hâtives si vous voulez prendre de l'avance1. Creusez un sillon de 15 à 20 cm de profondeur5, espacez les tubercules d'environ 30 cm avec les yeux vers le haut, et recouvrez de quelques centimètres de terre6.
Buttez au fur et à mesure de la croissance1, maintenez un arrosage modéré et régulier2, et attendez que le sol se réchauffe avant de mettre vos plants en terre3. Choisissez un éventail de variétés précoces et de conservation pour profiter de vos pommes de terre sur une plus longue période de la saison1,4.