Le chou est un légume de saison fraîche qui garnit votre potager de feuilles généreuses au printemps comme à l'automne.1 Vous pouvez le cultiver à partir de graines ou de plants à repiquer, c'est-à-dire de jeunes plants que l'on installe au jardin.5
Pourquoi cultiver le chou?
Le chou (Brassica oleracea) forme une pomme bien ronde et compacte, composée de nombreuses couches de feuilles épaisses et robustes, étroitement enroulées.1 La plupart des pommes sont vertes, mais il existe aussi des choux rouges/violets et des choux blancs.1
Le chou est aussi un trésor en cuisine, et les raisons de le cultiver ne manquent pas.3 Il regorge de vitamines et de minéraux, notamment de vitamines C et K et de potassium.3
Bien choisir l'emplacement
Choisissez un coin ensoleillé du potager, avec un sol bien drainé.4 Le chou aime le plein soleil.1 Visez un pH du sol neutre, c'est-à-dire un sol ni acide ni basique.1
Le chou appartient à la famille des crucifères (les brassicacées), et ses cousins, comme le brocoli, peuvent attirer les mêmes ravageurs et les mêmes maladies.4 Évitez donc de les planter juste à côté de vos choux.4
Peu de place? Le chou se cultive aussi en pot ou en bac.1 Prévoyez des plants qui atteignent 1–3 pieds de haut pour 1–3 pieds de large.1
Les étapes de la plantation
- Choisissez entre le semis et les plants à repiquer, car le chou peut se cultiver des deux façons.5
- Semez les graines à ¼-½ pouce de profondeur.5
- Éclaircissez pour ne garder que les plants définitifs quand ils ont 3-4 vraies feuilles. Éclaircir, c'est arracher les plants en trop pour laisser de la place aux autres.5
- Repiquez les plants retirés. Ceux que vous enlevez lors de l'éclaircissage peuvent être replantés dans les zones voisines.5
L'entretien tout au long de la saison
Le chou a des besoins en eau modérés.1 Il est également résistant au froid, ce qui convient bien à une culture de saison fraîche.1
Surveillez régulièrement vos plants, car les crucifères apparentées partagent les mêmes ravageurs et les mêmes maladies.4
Conseils pour la récolte
Votre récompense: une pomme dense, aux feuilles robustes et bien serrées, prête pour la cuisine.1 Le chou donne ces feuilles généreuses au printemps comme à l'automne, ce qui vous permet de prévoir deux saisons de récolte.1 Reportez-vous au sachet de graines ou à l'étiquette du plant pour connaître la période de récolte de la variété choisie.
Les erreurs courantes à éviter
- Planter dans un endroit ombragé ou mal drainé au lieu d'un coin ensoleillé et bien drainé.4
- Installer le chou à côté du brocoli ou d'autres crucifères.4
- Oublier d'éclaircir quand les plantules ont 3-4 vraies feuilles.5
- Semer les graines à plus de ½ pouce de profondeur.5
Aide-mémoire express
- Choisir un emplacement ensoleillé, avec un sol bien drainé.4
- Viser un pH du sol neutre.1
- Opter pour le semis ou les plants à repiquer.5
- Semer à ¼-½ pouce de profondeur.5
- Éclaircir à 3-4 vraies feuilles et repiquer les plants en trop.5
- Éloigner le chou du brocoli et des autres crucifères.4
- Arroser modérément.1