Das Wichtigste in Kürze
Lauch ist ein Gemüse für kühles Wetter, und ein bis zwei Fröste fördern sein Aroma.3 Strenger Frost kann ihm schaden, also behalte den Wetterbericht im Auge.3 Du kannst Lauch aus Resten oder aus Samen ziehen.5
Lauch, regional auch Porree genannt, sieht aus wie eine größere, dickere Frühlingszwiebel, und er mag es kalt.3 Dieser Praxis-Ratgeber zeigt dir, aus welchen Teilen die Pflanze besteht, welche Temperaturen sie bevorzugt und wie du mit dem Anbau startest.
Den Lauch richtig kennenlernen
Lauch (Allium porrum) wird manchmal auch als Zwiebel des Feinschmeckers bezeichnet.2 Er ist mit Zwiebeln und Knoblauch verwandt, hat aber flache statt röhrenförmige Blätter und bildet relativ wenig Zwiebel aus.2
Mit einem bis drei Zoll Breite ist Lauch deutlich dicker als eine Frühlingszwiebel.3 Sein Geschmack ist mild, süßlich und zwiebelartig, und in der Küche würzt man damit viele Gerichte.3
Lauch im November: So gehst du Schritt für Schritt vor
Schritt 1: Die Teile der Pflanze kennenlernen
Der oberste, grüne Blattteil der Pflanze heißt Lauchgrün (im Englischen „flag“).3 Der weiße Teil wird meist Schaft oder Stange genannt, auch wenn diese Bezeichnungen botanisch nicht ganz korrekt sind.3
Schritt 2: Die Temperatur im Blick behalten
Der ideale Temperaturbereich für das Wachstum von Lauch liegt zwischen 55 und 75°F.3 In diesem Bereich fühlt sich Lauch am wohlsten.3
Schritt 3: Leichten Frost willkommen heißen
Ein bis zwei Fröste fördern beim Lauch die Entwicklung des Aromas.3 Ein leichter Frost im Herbst ist für dich also ein Vorteil.
Schritt 4: Auf strengen Frost achten
Strenger Frost kann beim Lauch Schäden verursachen und Pflanzenteile absterben lassen.3 Wirf im Spätherbst regelmäßig einen Blick auf den Wetterbericht, damit dich ein plötzlicher Kälteeinbruch nicht überrascht.
Schritt 5: Die Sorte prüfen
Die meisten Sorten sind winterhart, und manche Typen vertragen sogar noch kühleres Wetter.3 Auf der Samentüte oder dem Pflanzenetikett steht, wie winterhart deine Sorte ist.
Schritt 6: Entscheiden, wie du starten möchtest
Du kannst Lauch aus Resten oder aus Samen ziehen.5 Manche Gartenfreunde zählen das Pflanzen von Lauch zur Winterbepflanzung.4
Sicherheit und Pflege
Wenn du im Lauchbeet Dünger oder Pflanzenschutzmittel einsetzt, beachte die Hinweise auf der Packung und die örtlichen Vorschriften.
Dein nächster Schritt
Geh diese Woche einmal durch dein Lauchbeet. Suche bei jeder Pflanze das Lauchgrün und den weißen Schaft und prüfe auf der Samentüte, wie winterhart deine Sorte ist.