Pastinaak kweken is vooral een kwestie van geduld. Pastinaken vragen weinig onderhoud, en als je in het voorjaar zaait, oogst je in de herfst zoete, smakelijke wortels.2 Van zaaien tot oogsten duurt het ergens tussen 160 en 200 dagen.6
Pastinaak (Pastinaca sativa) is een lichtgekleurde wortelgroente die goed groeit in koel weer.1
Waarom pastinaak kweken?
Pastinaak smaakt nootachtig en zoet, en de smaak wordt zelfs beter na een flinke vorst.1 Je kunt de wortels roosteren of toevoegen aan stevige winterse stoofpotjes.2 Bovendien is pastinaak een winterharde groente.5
Als je pastinaak door het koele seizoen heen kweekt, heb je het hele jaar door groente uit eigen tuin.3 Deze vaak over het hoofd geziene groente verdient een plekje in je moestuin.3
Het juiste ras kiezen
Rassen verschillen vooral in grootte en vorm.2 De meeste vormen lange, taps toelopende wortels, maar sommige zijn korter en dikker (knolvormig), wat beter past bij zware, ondiepe of stenige grond.2
Locatie en zaaitijd
Kies een plek in volle zon of halfschaduw.1 Pastinaak heeft een matige waterbehoefte en houdt van neutrale grond.1
Zaai op tijd, want pastinaken die te laat in het seizoen worden gezaaid, krijgen kleine wortels.1 Zaaien in het voorjaar in lichte, goed doorlatende grond is ideaal.2
De zaden staan erom bekend dat ze traag kiemen, en de planten groeien ook langzaam.6 Schrijf de zaaidatum op een label, zodat je de dagen kunt tellen.
Pastinaak kweken stap voor stap
- Kies een zonnige of halfbeschaduwde plek, haal stenen weg en maak de grond los.
- Zaai in het voorjaar buiten.2 Kijk op het zaadzakje voor de zaaidiepte en de plantafstand.
- Zet de zaaidatum op een label bij de rij en heb geduld terwijl de zaden kiemen.
- Wied zolang de planten jong zijn en geef water tijdens lange droge periodes.2
- Wacht op een paar keer vorst in de herfst voordat je begint met oogsten.1
Pastinaak oogsten
Pastinaken oogst je het best na een paar keer vorst in de herfst.1 Je hoeft niet te haasten, want de wortels kunnen in de grond blijven tot je ze wilt eten.2
Pastinaak is winterhard en een flinke vorst maakt de smaak beter.1 Een voorjaarszaai kan zelfs nog op je kerstdiner belanden.2 Heb je in het voorjaar gezaaid, dan is de herfst het seizoen om je rijen te controleren.
Graaf voorzichtig. Ruim vorken en spaden daarna op, zodat kinderen en huisdieren veilig blijven.
Voordelige tips
- Begin met zaad. Heb je nog nooit pastinaak uit zaad gekweekt, dan wacht je een leuke ervaring.7
- Geen opslagruimte nodig. De wortels kunnen in de grond blijven tot je ze wilt eten.2
- Denk twee keer na voordat je bescherming tegen reeën koopt, want reeën laten pastinaak meestal links liggen.1
- Maak rijlabels van schone houtresten of oude houten knutselstokjes.
Veelgemaakte fouten
- Te laat zaaien. De wortels blijven dan klein.1
- Een snelle oogst verwachten. Reken op 160 tot 200 dagen van zaaien tot oogsten.6
- Geen zorg geven. Jonge planten moeten gewied worden en bij lange droge periodes is water nodig.2
- Lange wortels kiezen voor lastige grond. Kortere rassen verdienen de voorkeur bij zware, ondiepe of stenige grond.2
- Te vroeg oogsten. Wacht op een paar keer vorst in de herfst.1
Veiligheid
Controleer of op je zaadzakje Pastinaca sativa staat, de botanische naam van pastinaak.1
Snelle checklist
- Kies kortere, knolvormige wortels als je grond zwaar, ondiep of stenig is.2
- Kies volle zon of halfschaduw.1
- Zaai in het voorjaar buiten in lichte, goed doorlatende grond.2
- Label de rij en reken op 160 tot 200 dagen.6
- Wied jonge planten en geef water bij lange droge periodes.2
- Oogst na een paar keer vorst in de herfst.1
- Berg gereedschap veilig op en houd producten uit de buurt van kinderen en huisdieren.