Pastinaken anbauen heißt vor allem: warten können. Pastinaken sind pflegeleicht, und wer im Frühjahr sät, erntet bis zum Herbst süße, aromatische Wurzeln.2 Von der Aussaat bis zur Ernte kann es zwischen 160 und 200 Tage dauern.6
Die Pastinake (Pastinaca sativa) ist ein helles Wurzelgemüse, das kühles Wetter liebt.1
Warum Pastinaken anbauen?
Pastinaken schmecken nussig und süß, und nach einem kräftigen Frost werden sie sogar noch aromatischer.1 Rösten Sie sie im Ofen oder geben Sie sie in deftige Wintereintöpfe.2 Dazu kommt: Sie sind ein winterhartes Gemüse.5
Wer Pastinaken durch die kühle Jahreszeit hindurch anbaut, kann das ganze Jahr über verlässlich Gemüse ernten.3 Dieses oft übersehene Gemüse verdient einen Platz in Ihrem Garten.3
Sorten auswählen
Die Sorten unterscheiden sich vor allem in Größe und Form.2 Die meisten bilden lange, spitz zulaufende Wurzeln, einige sind aber kürzer und rundlicher. Diese sind die bessere Wahl bei schwerem, flachgründigem oder steinigem Boden.2
Standort und Aussaatzeit
Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Platz.1 Pastinaken haben einen mittleren Wasserbedarf und bevorzugen neutralen Boden.1
Säen Sie früh genug, denn bei zu später Aussaat bleiben die Wurzeln klein.1 Ideal ist die Aussaat im Frühjahr in lockerem, gut durchlässigem Boden.2
Die Samen keimen bekanntermaßen langsam, und auch die Pflanzen wachsen nur zögerlich.6 Notieren Sie das Aussaatdatum auf einem Pflanzschild, damit Sie die Tage zählen können.
Pastinaken anbauen: Schritt für Schritt
- Suchen Sie einen sonnigen oder halbschattigen Platz, entfernen Sie Steine und lockern Sie den Boden.
- Säen Sie im Frühjahr direkt ins Freiland.2 Saattiefe und Pflanzabstand finden Sie auf der Samentüte.
- Beschriften Sie die Reihe mit dem Aussaatdatum und haben Sie Geduld, bis die Samen keimen.
- Jäten Sie, solange die Pflanzen noch jung sind, und gießen Sie bei längerer Trockenheit.2
- Warten Sie ein paar Herbstfröste ab, bevor Sie mit dem Ernten beginnen.1
Pastinaken ernten
Am besten ernten Sie Pastinaken nach ein paar Herbstfrösten.1 Eile ist nicht nötig, denn die Wurzeln dürfen im Boden bleiben, bis Sie sie essen möchten.2
Pastinaken sind frosthart, und ein ordentlicher Frost verbessert ihren Geschmack.1 Eine Frühjahrsaussaat kann sogar noch beim Weihnachtsessen auf dem Tisch landen.2 Haben Sie im Frühjahr gesät, ist der Herbst die Zeit, in der Sie Ihre Reihen kontrollieren.
Graben Sie vorsichtig. Räumen Sie Grabegabel und Spaten danach weg, damit Kinder und Haustiere sicher sind.
Günstig gärtnern
- Ziehen Sie Pastinaken aus Samen. Wer noch nie Pastinaken aus Samen angebaut hat, darf sich auf etwas freuen.7
- Sparen Sie sich den Lagerplatz. Die Wurzeln dürfen im Boden bleiben, bis Sie sie essen möchten.2
- Überlegen Sie es sich zweimal, bevor Sie einen Wildschutz kaufen, denn Pastinaken gelten als hirschresistent.1
- Basteln Sie Pflanzschilder aus sauberen Holzresten oder alten Holzstäbchen aus dem Bastelbedarf.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu spät säen. Dann bleiben die Wurzeln klein.1
- Auf eine schnelle Ernte hoffen. Rechnen Sie mit 160 bis 200 Tagen von der Aussaat bis zur Ernte.6
- Die Pflege vernachlässigen. Junge Pflanzen müssen gejätet werden, und bei längerer Trockenheit brauchen sie Wasser.2
- Lange Wurzeln für schwierigen Boden wählen. Kürzere Sorten sind bei schwerem, flachgründigem oder steinigem Boden die bessere Wahl.2
- Zu früh ernten. Warten Sie ein paar Herbstfröste ab.1
Sicherheitshinweise
Prüfen Sie, ob auf der Samentüte Pastinaca sativa steht. So lautet der botanische Name der Pastinake.1
Checkliste zum Nachschlagen
- Wählen Sie kürzere, rundlichere Sorten, wenn Ihr Boden schwer, flachgründig oder steinig ist.2
- Suchen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort.1
- Säen Sie im Frühjahr direkt ins Freiland, in lockeren, gut durchlässigen Boden.2
- Beschriften Sie die Reihe und planen Sie 160 bis 200 Tage ein.6
- Jäten Sie junge Pflanzen und gießen Sie bei längerer Trockenheit.2
- Ernten Sie nach ein paar Herbstfrösten.1
- Verstauen Sie Werkzeug sicher und halten Sie Gartenprodukte von Kindern und Haustieren fern.