Pastinaken anbauen erfordert Geduld, aber die Mühe lohnt sich, denn die Ernte schmeckt wunderbar süß. Die hellen Wurzeln mögen kühles Wetter und werden nach einem kräftigen Frost sogar noch aromatischer.1
Die Pastinake ist ein Wurzelgemüse, ähnlich wie die Möhre, mit einem vollen, leicht süßlichen Geschmack.5 Ihr botanischer Name lautet Pastinaca sativa.1 Hier erfährst du, wie du Pastinaken säst, pflegst und gemeinsam mit der ganzen Familie sicher erntest.
Warum Pastinaken anbauen?
Pastinaken sind eine tolle Ergänzung für Ofengemüse aus Wurzelgemüse und schmecken auch pur richtig gut.5 Außerdem machen sie aus alltäglichen Gerichten wie Suppen und Eintöpfen etwas Besonderes.5
Pastinaken anbauen Schritt für Schritt
Den richtigen Zeitpunkt für die Aussaat wählen
Pastinaken brauchen eine lange Wachstumszeit.1 Wenn du zu spät säst, bleiben die Wurzeln klein.1 Säe deshalb früh genug, damit die Wurzeln diese lange Saison nutzen können.
Den passenden Standort finden
Wähle ein Beet in voller Sonne oder im Halbschatten mit neutralem Boden.1 Entferne das Unkraut und lockere die Erde, bevor du aussäst. Beschrifte danach die Reihe, damit kleine Helfer sie wiederfinden.
Mit Bedacht gießen
Pastinaken brauchen einen feuchten, aber nicht nassen Boden, damit sich die Wurzeln ungestört entwickeln können.7
Geduld haben
Pastinaken sind Wintergemüse, mögen kühles Wetter und brauchen bis zur Reife bis zu 180 Tage.6 Andere Angaben sind kürzer: Dort wird 95-100 Tage nach der Aussaat geerntet.7
Der Anbau unterscheidet sich kaum vom Anbau anderer Wurzelgemüse.6 Plane die längere Wartezeit ein und schau auf der Saatguttüte nach den Angaben zu deiner Sorte.
Pastinaken ernten
Am besten erntest du Pastinaken nach einigen Frösten im Herbst.1 Die süßesten Wurzeln holst du nach starkem Frost im Spätherbst aus der Erde.7
Lockere den Boden rund um jede Wurzel vorsichtig, bevor du sie herauszieht. Gehe behutsam mit der Grabegabel um und halte Kinder und Haustiere weit von den Zinken fern.
Häufige Fehler
- Zu spät säen. Späte Aussaat ergibt kleine Wurzeln.1
- Eine schnelle Ernte erwarten. Manche Pastinaken brauchen bis zu 180 Tage bis zur Reife.6
- Zu viel gießen. Pastinaken brauchen feuchten, aber nicht nassen Boden.7
- Zu früh ausgraben. Der Geschmack wird nach einem kräftigen Frost besser.1
Tipps für die ganze Familie
Gib Kindern eine Aufgabe. Sie können die Reihe beschriften, das Aussaatdatum in ein Heft eintragen und zu euren offiziellen Frostwächtern werden.
Wasche dir nach der Gartenarbeit die Hände. Bewahre Werkzeug außerhalb der Reichweite von Kleinkindern und neugierigen Haustieren auf.
Kosten und Sicherheit
Halte die Kosten niedrig, indem du in gutes Saatgut investierst und Werkzeug nutzt, das du ohnehin besitzt. Beginne mit einer kurzen Reihe, um zu lernen, wie sich dein Boden verhält.
Checkliste auf einen Blick
- ☐ Nicht zu spät säen, sonst bleiben die Wurzeln klein.
- ☐ Ein Beet mit voller Sonne oder Halbschatten und neutralem Boden wählen.
- ☐ Den Boden feucht, aber nicht nass halten.
- ☐ Eine lange Wartezeit bis zur Ernte einplanen.
- ☐ Einige Herbstfröste abwarten, bevor du die Wurzeln erntest.