Warum Pastinaken im Garten anbauen?
Wer Pastinaken anbaut, wird für seine Geduld mit einer süßen, nussigen Wurzel belohnt.1 Die Pastinake (Pastinaca sativa) wird als Zweijährige angebaut, das heißt als Pflanze, die zwei Jahre lebt.1
Pastinaken sind ein Wurzelgemüse, das Möhren ähnelt.4 Sie gelten als beliebtes Wurzelgemüse mit süßen Wurzeln.5
In der Küche machen sie aus Alltagsgerichten wie Suppen und Eintöpfen etwas Besonderes.4 Sie passen in ein Ofengemüse aus Wurzelgemüse und schmecken auch pur, sogar als Pastinaken-Pommes.4 Beim Rösten kommt ihre süße, nussige und erdige Seite zur Geltung.1
Den richtigen Standort wählen
Wähle einen Platz in voller Sonne oder im Halbschatten.1 Pastinaken haben einen mäßigen Wasserbedarf.1
Jede Pflanze wird 1–3 Fuß hoch und breitet sich 1–3 Fuß aus, plane also genug Platz ein.1 Achte auf einen neutralen pH-Wert des Bodens, also den Wert, der zeigt, wie sauer oder alkalisch die Erde ist.1
Außerdem ist die Pflanze wenig anfällig für Rehverbiss und winterhart.1
Pastinaken säen: der richtige Zeitpunkt
Pastinaken brauchen eine lange Wachstumsperiode.1 Wer zu spät sät, erntet nur kleine Wurzeln.1
Sie sind Wintergemüse, mögen kühles Wetter und brauchen bis zur Reife bis zu 180 Tage.6 Weil man sie am besten nach einigen Herbstfrösten erntet, solltest du früh genug aussäen, damit sie diese lange Saison bekommen.1
Pflege der Pastinaken
Gieße mäßig, denn das entspricht dem Bedarf von Pastinaken.1
Pastinaken sind winterhart, daher kommen ihnen kühle Herbstnächte entgegen.1
Pastinaken ernten
Warte mit dem Ausgraben auf den Frost. Pastinaken erntet man am besten nach einigen Herbstfrösten.1 Ihr Geschmack wird nach einem ordentlichen Frost sogar besser.1
Lockere den Boden rund um jede Wurzel, bevor du sie herausziehst, damit sie ganz herauskommt. Danach kannst du deine Ernte rösten, köcheln lassen oder in Scheiben schneiden.
Spartipps
Beginne mit einer kurzen Reihe in deinem sonnigsten Beet. Gib dein Geld für Saatgut aus, nicht für Zubehör.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu spät säen. Die Wurzeln bleiben klein.1
- Zu früh ausgraben. Dann verpasst du den Geschmacksschub, der nach einem ordentlichen Frost kommt.1
- Eine schnelle Ernte erwarten. Pastinaken brauchen bis zur Reife bis zu 180 Tage.6
Sicherheitshinweise
Beachte bei jedem Gartenprodukt die Angaben auf dem Etikett und halte es von Kindern und Haustieren fern. Achte auf dem Etikett auf Vorgaben, die Bestäuber und Gewässer schützen.
Halte kleine Kinder von der heißen Pfanne fern, wenn du Pastinaken-Pommes zubereitest.
Schnell-Checkliste
- Wähle einen Platz in voller Sonne oder im Halbschatten.1
- Achte auf einen neutralen pH-Wert des Bodens.1
- Lass Platz für Pflanzen, die sich 1–3 Fuß ausbreiten.1
- Säe früh, denn Pastinaken brauchen eine lange Wachstumsperiode.1
- Plane bis zu 180 Tage bis zur Reife ein.6
- Gieße mäßig.1
- Warte mit der Ernte auf einige Herbstfröste.1
- Genieße die süßen Wurzeln geröstet, in Suppen oder als Pommes.4