Pastinaken lieben kühles Wetter und werden nach einem kräftigen Frost sogar aromatischer.1 Außerdem brauchen sie eine lange Wachstumszeit, deshalb will der Anbau von Pastinaken gut geplant sein.1
Die Pastinake ist ein Wurzelgemüse, das der Möhre (Karotte) ähnelt, mit einem vollen, leicht süßlichen Geschmack.3 Botanisch heißt sie Pastinaca sativa.3
Die Pastinake kurz vorgestellt
Pastinaken sind beliebte Wurzelgemüse, und es gibt eine Reihe von Sorten zur Auswahl.5 Sie sind außerdem frosthart und rehsicher, was in einem Garten mit kalten Nächten oder Wild auf Streifzug sehr praktisch ist.1
Der nussige, süße Geschmack ist die Belohnung für Ihre Geduld.1
Pastinaken anbauen: Standort und Boden
Geben Sie Ihren Pastinaken einen sonnigen bis halbschattigen Platz, mäßige Wassergaben und einen Boden mit neutralem pH-Wert.1 Behandeln Sie sie am besten ähnlich wie Ihre anderen Wurzelgemüse.6
Wann Pastinaken säen?
Der Zeitpunkt ist die wichtigste Entscheidung. Pastinaken brauchen eine lange Wachstumszeit, und wenn Sie zu spät im Jahr säen, bleiben die Wurzeln klein.1
Pastinaken sind Wintergemüse, das kühles Wetter mag, und sie können bis zu 180 Tage bis zur Reife brauchen.6 Säen Sie früh genug im Jahr, damit die Wurzeln Zeit haben, dick zu werden.1
Pastinaken ernten
Am besten ernten Sie Pastinaken nach einigen Herbstfrösten.1 Die Kälte macht ihnen nichts aus, denn ihr Geschmack wird nach einem kräftigen Frost besser.1
Widerstehen Sie der Versuchung, sie zu früh auszugraben. Wer überstürzt erntet, verpasst die Süße, die der Frost mit sich bringt.1
Häufige Fehler
- Zu späte Aussaat, die nur kleine Wurzeln zur Folge hat.1
- Eine schnelle Ernte erwarten, obwohl Pastinaken bis zu 180 Tage bis zur Reife brauchen können.6
- Ernten vor den ersten Herbstfrösten, wenn die Wurzeln noch nicht ihr bestes Aroma haben.1
Pastinaken in der Küche verwenden
Pastinaken können alltägliche Gerichte wie Suppen und Eintöpfe in etwas Besonderes verwandeln.3 Auch in einem gerösteten Wurzelgemüse-Mix aus dem Ofen machen sie sich gut.3
Für eine schnelle Beilage schneiden Sie Pastinaken in dünne Streifen und geben sie in eine Pfanne mit heißem Öl.3 Halten Sie Kinder und Haustiere beim Kochen vom heißen Herd fern.
Checkliste zum Abhaken
- Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Platz mit neutralem pH-Wert im Boden.1
- Gießen Sie mäßig.1
- Behandeln Sie Pastinaken ähnlich wie Ihre anderen Wurzelgemüse.6
- Säen Sie früh, damit die Wurzeln nicht klein bleiben.1
- Rechnen Sie mit bis zu 180 Tagen bis zur Reife.6
- Warten Sie vor der Ernte einige Herbstfröste ab.1
- Rösten Sie sie, geben Sie sie in Suppen und Eintöpfe oder braten Sie dünne Streifen an.3